Si è tenuta oggi su iniziativa del Senatore della Repubblica Raoul Russo nella prestigiosa sede di Palazzo Giustiniani a Roma, la tavola rotonda “Made in Italy e piatti tipici“, moderata da Ludovico Gippetto.
Durante la manifestazione sono stati illustrati i contenuti dell’ottava edizione di Expocook, la rassegna del gusto di Palermo che animerà i padiglioni della Fiera del Mediterraneo dall’11 al 14 marzo 2024.
Saluti istituzionali:
- Raoul Russo, Senatore della Repubblica
- Carolina Varchi, Deputato Segretario alla Camera
- Gaetano Galvagno, Presidente dell’Assemblea Regionale Siciliana
- Patrizio Giacomo La Pietra, Sottosegretario di Stato Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
Interventi:
- Biagio Agostana, Presidente dell’Idimed APS – Istituto Dieta Mediterranea
- Alessandro Circiello, Presidente dell’Unione Regionale Cuochi Lazio
- Mario e Nicola Fiasconaro, Maestri Pasticceri
- Francesco Martucci, Maestro Pizzaiolo
- Iginio Massari, Presidente APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana
- Carla Parolari, Dirigente Scolastica dell’IPSEOA Vincenzo Gioberti di Roma e Delegata Re.Na.I.A Lazio
- Rocco Pozzulo, Presidente Federazione Italiana Cuochi
- Mario Puccio, Presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Palermo
- Alberto Pilizzi, Dirigente Generale – Regione Siciliana, Dipartimento della pesca mediterranea
- Fabio Sciortino, Project Manager ExpoCook
- Rosario Seidita, Presidente dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani
“È importante che questa presentazione si sia svolta in un luogo così suggestivo – ha dichiarato Patrizio La Pietra, sottosegretario alle Politiche agricole – perché manifestazioni come Expocook servono per trainare il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio immateriale dell’Unesco. Il governo ritiene che chi lavora nel settore dell’enogastronomia sia un ambasciatore della cultura e dell’identità italiana nel mondo. La prossima approvazione del disegno di legge per l’istituzione del titolo di “maestro della cucina italiana” rappresenterà un passo in avanti per valorizzare l’impegno di quelli che noi definiamo artigiani della qualità. Un ulteriore segnale della centralità della Sicilia in questo campo è la scelta di Siracusa come sede del prossimo G7 dell’Agricoltura“.
Si accendono dunque i riflettori dell’Italia intera su Expocook 2024: il project manager della manifestazione, Fabio Sciortino, ha illustrato a Roma i numeri da record di questa ottava edizione: 25.000 metri quadrati di area espositiva, 15 settori tematici e 250 espositori. Il tutto negli spazi della Fiera del Mediterraneo di Palermo, all’ombra del Monte Pellegrino, «il promontorio più bello del mondo», come lo definì Goethe nel suo “Viaggio in Italia”.
Il programma per le quattro giornate della rassegna prevede diversi momenti finalizzati a esaltare le eccellenze enogastronomiche, degustazioni, cooking show, dibattiti, masterclass, seminari e convegni. Sarà un’imperdibile occasione per scoprire le novità e le tendenze in diversi campi dell’enogastronomia, come le attrezzature professionali, il software per la gestione, gli arredi indoor e outdoor, gli accessori e la tavola, oltre a food and beverage, bakery, pizza e pasta, gelato e pasticceria.
Nicola Fiasconaro, il pasticcere che con la sua azienda di Castelbuono ha fatto vivere e sognare la Sicilia a milioni di persone in più di 70 Paesi, ha parlato di modernità, ponendo l’accento su quello che ha chiamato “il miracolo dell’agricoltura di tutte e nove le province siciliane e anche delle isole. La sfida – ha spiegato – è trasformare la nostra attività da rurale in manageriale, per riuscire a sedurre i palati di tutto il mondo“.
Il Presidente della Federazione Italiana Cuochi, Rocco Pozzulo sottolinea nel suo intervento l’importanza della candidatura della cucina italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale come patrimonio immateriale dell’Unesco. Una sfida storica per la cucina del nostro paese: essere riconosciuta come Patrimonio dell’Umanità. “Una grandissima opportunità per tutto il territorio nazionale e per noi operatori del settore e per manifestazioni come Expocook che danno la possibilità di diffonderla nel mondo“.
Ci sarà spazio anche per la pizza ad Expocook 2024, con il campionato mondiale (Expocook Pizza World Competition) coordinato da Enrico Bianchini e con la presenza di maestri pizzaioli del calibro di Francesco Martucci, anche lui intervenuto al convegno di Roma, Antonio Staritaed Errico Porzio.
“Palermo capitale della cucina – esulta Carolina Varchi, deputato e vicesindaco – grazie a una manifestazione come Expocook, che ha il grande merito di fare conoscere le eccellenze della nostra terra e raccontare a tutti come la tavola sia parte integrante della cultura di un popolo. Valori che intendiamo preservare e tramandare”. Ne è consapevole anche il senatore Raoul Russo, che ha consentito, in collaborazione con l’associazione no profit Clips Arte, di mettere a disposizione la sede di rappresentanza del Senato per la presentazione di Expocook 2024, “una manifestazione – ha sottolineato – capace di proiettare a livello nazionale le nostre eccellenze nel campo dell’agricoltura e della ristorazione e di promuovere il made in Sicily”. “Un’opportunità di crescita – ha detto anche il presidente dell’Assemblea regionale siciliana, Gaetano Galvagno – per il turismo e per l’economia. La politica si impegna non solo a preservare il made in Italy, ma a valorizzarlo. Lo faremo tutti insieme a marzo, nei giorni di Expocook“.
